Рецепт

Курс по ПП-тортам Идеальный десерт

17 участников

Описание

Алия Хабибуллина разбирает рецепты полезных десертов без рафинированного сахара, глютена, молока, яиц и термической обработки. Обучение ориентировано на веганские десерты и блюда правильного питания, которые готовятся без выпекания и сохраняют природные свойства исходных ингредиентов.

Программа охватывает технологию создания сладостей, расчет пищевой ценности и организацию кондитерского дела. По словам автора, ниша натуральных сладостей востребована и позволяет начать зарабатывать на изготовлении десертов на заказ еще в процессе обучения.

Для кого

Материалы курса рассчитаны на кулинаров с разным опытом:

для тех, кто придерживается здорового образа жизни и вегетарианского или веганского рациона;
для людей с непереносимостью глютена, лактозы или яиц;
для желающих исключить или снизить количество белого сахара в питании;
для тех, кто ищет здоровую замену фабричным кондитерским изделиям для семьи.

Что входит в курс

Основу курса составляют 14 подробных видеоуроков. В них показаны этапы подготовки сырья, базовые рецепты горького, белого и цветного шоколада без сахара, варианты декора и сборки десертов. Отдельное внимание уделено работе с желирующим компонентом — агар-агаром, созданию суфле, глазурей и ганаша.

К каждому рецепту прилагаются таблицы с расчетом калорийности и баланса белков, жиров и углеводов, а также расчет себестоимости готовых изделий. Автор разбирает правила сочетания вкусов, технологии хранения десертов и нюансы упаковки изделий для отправки клиентам.

Что входит

Подготовка: Ссылки на ингредиенты и технику.
Урок по правильной подготовке продуктов.
Видеорецепт торта «Двойной шоколад».
Базовый видео-рецепт натурального шоколада без сахара и вариант украшения торта.
Хранение тортов видеоурок.
Видеорецепт торта «Сникерс».
Видеорецепт «Клубничного торта».
Базовый видео-рецепт белого и цветного шоколада (веган) и вариант украшения торта.
Видеорецепт «Морковного торта».
Теория про агар-агар.
Видеорецепт торта «вишня-шоколад» с мармеладной прослойкой.
Видеорецепт «Апельсинового суфле» на агаре.
Видеорецепт «Кокосового суфле» со сливочным пралине.
Видеорецепт «Карамельного торта с классическим ганашем».
КБЖУ всех тортов.
Себестоимость.
Теория про вкусовые сочетания.
Как сделать торт любого вкуса на примере видео-рецепта торта «Лайм-Черника» и пирожных «Кокос-вишня».
Запись прямого эфира, как украшать и упаковывать торты.

Складчина создана 22 марта 2024 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Другие рецепты автора 3

АХ Алия Хабибуллина Все материалы

ПП на каждый день 380 ₽ 5 990 ₽ −94%

Муравейник 100 ₽ 890 ₽ −89%

Торт Любимый десерт 140 ₽ 990 ₽ −86%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Этот рецепт сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке рецепта будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 7 900 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены рецепта. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.