Описание

Оптимизируйте работу пекарни с помощью профессиональной рецептуры теста, адаптированного для заморозки и разогрева без потери качества. Технологические карты рассчитаны по граммам и соответствуют стандартам сертификации. Материал включает обучение технике формирования изделий и работу с различными видами начинок для расширения ассортимента.

Что входит

  • Отработка 4 вариантов формирования пирогов
  • Подготовка 4 видов начинок
  • Список из 16 дополнительных вариантов начинок
  • Инструкция по заморозке и разогреву полуфабрикатов
Складчина создана 10 мая 2020 г.

Теги

Профессии

Другие рецепты автора 12

ММ Мария Манахова Все материалы
80 ₽ 560 ₽