Складчина Каталог
Мои курсы

Кексы

5,0 33 участника
ЕК Автор Екатерина Курбатова Школа Coup de coeur

О чём курс

Освойте профессиональную технологию приготовления кексов, чтобы создавать выпечку с идеальной текстурой и сбалансированным вкусом. Курс фокусируется на глубинных принципах работы с ингредиентами: вы научитесь «читать» рецептуры и понимать, как каждый компонент влияет на результат.

Внутри программы — отработка различных методов замешивания теста и создание сложных многокомпонентных десертов. Вы научитесь готовить профессиональные дополнения к выпечке, включая стабильные глазури, ганаши, карамель и креме, а также простые техники декора, которые придадут изделиям завершенный вид.

Программа обучения

  • Кекс «Лимон-Базилик»
  • Кекс «Сицилийские каникулы» с фисташковым ганашем, саблированными фисташками и фисташковой глазурью
  • Кекс «Руби» с малиной
  • Кекс «Вельвет» шоколадный с апельсином
  • Кекс финансье «Пьемонт» с фундуком, джандуей и карамельным крамблом
  • Кекс «Арахис-карамель»
Складчина создана 23 апреля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Пекарь
Навыки
Выпечка кексов

Другие материалы автора 12

ЕК Екатерина Курбатова Все материалы
Большой курс по круассанам и слоеной выпечке Roll it Большой курс по круассанам и слоеной выпечке Roll it 1 824 ₽ 8 900 ₽ −80%Новогодний курс Новогодний курс 316 ₽ 4 300 ₽ −93%Адвент календарь Адвент календарь 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%Куличи на закваске Куличи на закваске 1 300 ₽ 3 170 ₽ −59%Большой курс по тарталеткам «Tarto’clock» Большой курс по тарталеткам «Tarto’clock» 996 ₽ 8 700 ₽ −89%7 оттенков Наполеона 7 оттенков Наполеона 315 ₽ 3 023 ₽ −90%Муссовые торты и пирожные Муссовые торты и пирожные 292 ₽ 12 250 ₽ −98%Свой хлеб Свой хлеб 1 611 ₽ 11 950 ₽ −87%Сборник рецептов Классические десерты Сборник рецептов Классические десерты 240 ₽ 3 230 ₽ −93%Кондитерская Одиссея Кондитерская Одиссея 1 000 ₽ 7 000 ₽ −86%Слойка New York Roll Слойка New York Roll 516 ₽ 3 800 ₽ −86%Интенсив по слойке 3.0 Интенсив по слойке 3.0 1 098 ₽ 7 500 ₽ −85%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

В
Предзаказ
1 355 ₽ 6 490 ₽ −79%
Оплатили 6

Веган торты. Четвертый авторский курс

Екатерина Абрамова
Урок по фыдджыну пирогу с мясом Можно купить
172 ₽ 1 800 ₽ −90%
Оплатили 31

Урок по фыдджыну пирогу с мясом

Жанна Цориева
Новогодний сборник Можно купить
848 ₽ 1 490 ₽ −43%
Оплатили 5

Новогодний сборник

Анна Рей
Брауни чизкейк и шоколадные капкейки с орехами и карамелью Можно купить
714 ₽ 3 140 ₽ −77%
Оплатили 12

Брауни чизкейк и шоколадные капкейки с орехами и карамелью

Анна Ульянова
Новогодний поток Vkusno Дома Можно купить
530 ₽ 1 000 ₽ −47%
Оплатили 6

Новогодний поток Vkusno Дома

Олеся Шубина
К
Можно купить
80 ₽ 500 ₽ −84%
Оплатили 5

Кулич Шоколадный на желтках

Мария Манахова
200 ₽ 4 848 ₽