Складчина Каталог
Мои курсы

Кексы

5,0 33 участника
ЕК Автор Екатерина Курбатова Школа Coup de coeur

О чём курс

Освойте профессиональную технологию приготовления кексов, чтобы создавать выпечку с идеальной текстурой и сбалансированным вкусом. Курс фокусируется на глубинных принципах работы с ингредиентами: вы научитесь «читать» рецептуры и понимать, как каждый компонент влияет на результат.

Внутри программы — отработка различных методов замешивания теста и создание сложных многокомпонентных десертов. Вы научитесь готовить профессиональные дополнения к выпечке, включая стабильные глазури, ганаши, карамель и креме, а также простые техники декора, которые придадут изделиям завершенный вид.

Программа обучения

  • Кекс «Лимон-Базилик»
  • Кекс «Сицилийские каникулы» с фисташковым ганашем, саблированными фисташками и фисташковой глазурью
  • Кекс «Руби» с малиной
  • Кекс «Вельвет» шоколадный с апельсином
  • Кекс финансье «Пьемонт» с фундуком, джандуей и карамельным крамблом
  • Кекс «Арахис-карамель»
Складчина создана 23 апреля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Пекарь
Навыки
Выпечка кексов

Другие материалы автора 12

ЕК Екатерина Курбатова Все материалы
Куличи на закваске Куличи на закваске 1 300 ₽ 3 170 ₽ −59%Новогодний курс Новогодний курс 316 ₽ 4 300 ₽ −93%Слойка New York Roll Слойка New York Roll 516 ₽ 3 800 ₽ −86%Интенсив по слойке 3.0 Интенсив по слойке 3.0 1 098 ₽ 7 500 ₽ −85%Большой курс по тарталеткам «Tarto’clock» Большой курс по тарталеткам «Tarto’clock» 996 ₽ 8 700 ₽ −89%Большой курс по круассанам и слоеной выпечке Roll it Большой курс по круассанам и слоеной выпечке Roll it 1 824 ₽ 8 900 ₽ −80%Свой хлеб Свой хлеб 1 611 ₽ 11 950 ₽ −87%7 оттенков Наполеона 7 оттенков Наполеона 315 ₽ 3 023 ₽ −90%Муссовые торты и пирожные Муссовые торты и пирожные 292 ₽ 12 250 ₽ −98%Адвент календарь Адвент календарь 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%Кондитерская Одиссея Кондитерская Одиссея 1 000 ₽ 7 000 ₽ −86%Сборник рецептов Классические десерты Сборник рецептов Классические десерты 240 ₽ 3 230 ₽ −93%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Джаред Лето. Морковно-абрикосовый торт Можно купить
100 ₽ 250 ₽ −60%
Оплатили 16

Джаред Лето. Морковно-абрикосовый торт

Ольга Богатова
Сборник марафонов Предзаказ
812 ₽ 3 000 ₽ −73%
Оплатили 5

Сборник марафонов

Татьяна Хегай
Урок № 8 "Ванильное небо" Можно купить
80 ₽ 1 300 ₽ −94%
5.0
Оплатили 247

Урок № 8 "Ванильное небо"

Ирина Калмыкова
2 сборника: 16 тортов и 12 чизкейков Можно купить
288 ₽ 2 400 ₽ −88%
Оплатили 22

2 сборника: 16 тортов и 12 чизкейков

anna_caramel_dessert
Веган торты без выпечки Можно купить
666 ₽ 7 500 ₽ −91%
5.0
Оплатили 26

Веган торты без выпечки

Ирис Заяк
Французское пирожное Можно купить
152 ₽ 500 ₽ −70%
Оплатили 15

Французское пирожное

Xleb.tartin
Порционная бездрожжевая выпечка Можно купить
96 ₽ 500 ₽ −81%
Оплатили 27

Порционная бездрожжевая выпечка

Мария Манахова
Пирожное Киевское Можно купить
176 ₽ 3 650 ₽ −95%
Оплатили 54

Пирожное Киевское

Нина Тарасова
200 ₽ 4 848 ₽