Слойка New York Roll

Освойте приготовление трендовых нью-йоркских роллов — слоено-дрожжевой выпечки с разнообразными начинками, которая станет украшением любого стола или витрины. Обучение ориентировано как на домашних кондитеров, так и на профессионалов, желающих расширить ассортимент изделий.

Внутри материала разобраны техники работы со слоено-дрожжевым тестом: от замеса в бытовом планетарном миксере до ручной раскатки и выпекания в обычной электрической духовке. Преподаватель делится нюансами температурных режимов, методами оптимизации процесса для экономии времени и секретами стабильного результата. Программа включает создание шести видов начинок, что позволяет экспериментировать с сочетаниями вкусов, от ягодных до ореховых.