Складчина Каталог
Мои курсы

Новогодний курс

3,7 33 участника
ЕК Автор Екатерина Курбатова Школа Coup de coeur

О чём курс

Подготовьте праздничный стол с профессиональными кондитерскими изделиями, которые сочетают традиционные рождественские вкусы и эффектную подачу. В основе программы — отработка работы с различными видами теста: сдобным, слоёным и бисквитным. Вы освоите приготовление авторских версий классического «Наполеона», рождественского «Куглофа», нежных рулетов и влажных десертов типа «муале», дополняя их шоколадным декором. Материал ориентирован на тех, кто хочет создавать профессиональные сладости для подарков или праздничных встреч, сохраняя свежесть и аромат выпечки в течение длительного времени.

Программа обучения

  • Рулет «Подарок для Санты» (бисквит, фисташковый крем, конфи из пряной вишни, рубленые фисташки)
  • Муалё (влажный фундучный бисквит с апельсином, пралине, карамельный шоколад, глазурь на молочном шоколаде)
  • Куглоф (эльзасская рождественская сдобная выпечка с цукатами и изюмом)
  • Наполеон (классический ванильный торт с хрустящими коржами)
  • Бонусный пакет уроков:
    • Драже «Пекан-кофе-карамель»
    • Шоколадно-ореховая паста Pate a tartiner
    • Рождественский пряный хлеб с сухофруктами Pain d’epice
    • Трюфели «Глинтвейн»
    • Печенье «Бретонские галеты»
    • Печенье «Ванильные полумесяцы»
    • Печенье «Амаретти с фисташками и клюквой»
    • Печенье Линцерское с конфитюром
Складчина создана 4 ноября 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Пекарь
Навыки
Праздничные десертыНовогодняя выпечка
Проблемы
Ограниченный ассортимент

Другие материалы автора 12

ЕК Екатерина Курбатова Все материалы
Свой хлеб Свой хлеб 1 611 ₽ 11 950 ₽ −87%Кексы Кексы 200 ₽ 4 848 ₽ −96%Слойка New York Roll Слойка New York Roll 516 ₽ 3 800 ₽ −86%Сборник рецептов Классические десерты Сборник рецептов Классические десерты 240 ₽ 3 230 ₽ −93%Муссовые торты и пирожные Муссовые торты и пирожные 292 ₽ 12 250 ₽ −98%Большой курс по тарталеткам «Tarto’clock» Большой курс по тарталеткам «Tarto’clock» 996 ₽ 8 700 ₽ −89%Интенсив по слойке 3.0 Интенсив по слойке 3.0 1 098 ₽ 7 500 ₽ −85%Кондитерская Одиссея Кондитерская Одиссея 1 000 ₽ 7 000 ₽ −86%7 оттенков Наполеона 7 оттенков Наполеона 315 ₽ 3 023 ₽ −90%Большой курс по круассанам и слоеной выпечке Roll it Большой курс по круассанам и слоеной выпечке Roll it 1 824 ₽ 8 900 ₽ −80%Адвент календарь Адвент календарь 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%Куличи на закваске Куличи на закваске 1 300 ₽ 3 170 ₽ −59%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Нарезное пирожное Экзотик Предзаказ
632 ₽ 1 690 ₽ −63%
Оплатили 4

Нарезное пирожное Экзотик

Елена Крохмаль
3D-торт «Сумка» и торт «Шоколадный трюфель с клюквой» Можно купить
300 ₽ 980 ₽ −69%
Оплатили 9

3D-торт «Сумка» и торт «Шоколадный трюфель с клюквой»

Egor Team
Бриошь с миндалем и лимонным кремом Можно купить
148 ₽ 1 500 ₽ −90%
Оплатили 32

Бриошь с миндалем и лимонным кремом

Ахмед Али-заде
Десерты к праздникам Можно купить
490 ₽ 12 990 ₽ −96%
Оплатили 20

Десерты к праздникам

Алина Макарова
Архитектура в десертах Можно купить
316 ₽ 3 700 ₽ −91%
5.0
Оплатили 29

Архитектура в десертах

Динара Касько
316 ₽ 4 300 ₽