Новогодний декор и волшебный крем

6 участников

О чём курс

Освойте технологию приготовления стабильного крема, который не тает в руках и сохраняет идеальную форму даже при комнатной температуре. Материал сфокусирован на профессиональном декоре и приемах быстрой подготовки тортов к подаче. Внутри — техники работы с шоколадом, создание леденцов из изомальта и авторский метод выравнивания, исключающий долгую обработку углов на поворотном столе. Вы получите готовые решения для новогоднего оформления десертов без необходимости длительного процесса сборки.

Программа обучения

  • Шары из шоколада: темперирование, технология окрашивания
  • Принципы работы с изомальтом (изготовление красных и белых леденцов)
  • Рецепт стабильного крема
  • Технологическая карта торта «Банан-Чизкейк»
  • Секретная технология выравнивания тортов
Складчина создана 24 июля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ИК Ильзира Карагузина Все материалы
300 ₽ 1 190 ₽