Зарабатываем на праздниках. Большой Новогодний Курс

О чём курс

Кондитер Ильзира Карагузина разбирает рецепты и технологию приготовления десертов длительного хранения, рассчитанных на праздничные продажи. Программа ориентирована на изделия, которые хорошо переносят транспортировку, подходят для заморозки и работы с кофейнями.

По словам автора, более тысячи учеников заработали от 10 000 до 100 000 рублей на продажах после её прошлых новогодних программ. В этом курсе собраны рецептуры, актуальные не только в зимний сезон, но и круглый год. Отдельное внимание уделено подготовке к праздничному спросу: выбору коробок, срокам годности и оформлению витрины.

Кому подойдёт

• Начинающим кондитерам, которые ищут стабильные десерты для старта продаж.
• Тем, кто хочет готовить натуральные сладости для домашних праздников.
• Кондитерам, планирующим сотрудничать с кофейнями за счёт позиций с долгим сроком хранения.
• Практикующим мастерам, желающим расширить праздничный ассортимент и увеличить выручку.

Что входит в программу

Курс разбит на шесть основных направлений: порционные пирожные choco-pie на тесте сабле, маршмеллоу, трюфели, зефир, суфле «Птичье молоко», крышечки и начинки для макарон, а также бисквитные торты.

Кроме пошагового приготовления десертов автор объясняет организационные вопросы: сколько хранить готовые изделия, как правильно их размораживать, как адаптировать вкусы под другие праздники, где заказывать упаковку и как делать привлекательные продающие фотографии готовых сладостей.