Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Вау! Донат-кейк

4 участника
КШ Автор рецепта Кристина Шумская

Описание

О материале

Читатель получит рецептуры и технологические процессы приготовления донат-кейков — порционных десертов с разнообразными начинками, сочетающих формат мини-торта и форму пончика.

Что внутри

В материалах представлены технологические карты 12 вкусовых вариаций десерта: от ягодных и цитрусовых до шоколадных и ореховых сочетаний. Автор демонстрирует приготовление различных видов бисквитов, муссов, конфитюров, а также создание хрустящих слоев и покрытий.

В качестве бонуса к основной части прилагаются рецепты дополнительных десертов, среди которых открытые торты, капкейки, тарталетки и чизкейки без выпечки.

Об авторе

Кристина Шумская — кондитер с 11-летним практическим опытом, создательница студии и школы Shumskaya Desserts. Проходила обучение у известных кондитеров, таких как Жорди Бордас, Саба Джанджгава и Ольга Фан-Юнг. По словам автора, ее образовательные программы и мастер-классы прошли свыше 75 000 учеников.

Что входит

  • 12 вкусов донат-кейков:
    • Ферреро: Шоколадный бисквит, шоколадный мусс, слой пралине, покрытие вафля и дробленый фундук
    • Медовик с клюквой: Медовый бисквит, сметанный крем мусс, клюквенное конфи с цельными ягодами и ванилью
    • Баноффи: Банановый бисквит, ванильный мусс, карамель, бананы
    • Малиновый бархат: Бисквит красный бархат, малиновый конфитюр, ванильный крем-мусс
    • Лимонный пай: Ванильная картошка с цедрой, ванильный мусс, лимонный гель или курд
    • Кокос-миндаль: Кокосовая картошка, кокосовый мусс, хрустящий слой с миндалем и вафлей
    • Карамельный пломбир: Карамельная картошка с пастой лотус, соленая карамель и карамельный мусс
    • Вафля-арахис-шоколад: Шоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде, карамель и хрустящий слой с вафлей и арахисом
    • Лайм-клубника-базилик: Ванильный бисквит, клубничное конфи с базиликом, мусс с лаймом и семенами ванили
    • Фрамбини: Ванильный мусс, шоколадный ганаш, ягоды малины, шоколадный бисквит
    • Дубай: Шоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде, хрустящий слой с тестом катаифи
    • Кофе-халва: Шоколадный бисквит, кофейный ганаш, ванильный мусс
  • Дополнительные бонусы:
    • Торт тирамису
    • Открытый торт "Манго-фисташка"
    • Открытый торт "Черешня-шоколад"
    • Чизкейк без выпечки "Фисташка-малина"
    • Пирожное "Клубника-сливки-шоколад"
    • Тарталетка "Малина-шоколад"
    • Капкейки "Манго-маракуйя"
    • Холодный чизкейк "Малина-сливки"
    • Лимонные капкейки с меренгой
    • Тарталетка "Двойная клубника"
    • Муссовое пирожное "Фисташка-черешня"
Складчина создана 18 сентября 2026 г.

Теги

Навыки
БисквитГанашМусс

Другие материалы автора 12

КШ Кристина Шумская Все материалы
Наполеон на миллион Наполеон на миллион 951 ₽ 5 990 ₽ −84%20 летних десертов 20 летних десертов 190 ₽ 1 990 ₽ −90%Ешь. Люби. Пеки Ешь. Люби. Пеки 693 ₽ 2 490 ₽ −72%Недесерты. Меню на каждый день Недесерты. Меню на каждый день 9 900 ₽ Вау! Новый год Вау! Новый год 1 743 ₽ 6 990 ₽ −75%Вау! Кексы Вау! Кексы 180 ₽ 7 990 ₽ −98%Сборник 23 рецепта к празднику Сборник 23 рецепта к празднику 480 ₽ 1 990 ₽ −76%Вау! Донат-кейк + Вау! Кукис + Вау! Кексы! Вау! Донат-кейк + Вау! Кукис + Вау! Кексы! 5 202 ₽ 12 900 ₽ −60%Вау! Мадлен! Вау! Мадлен! 1 743 ₽ 6 990 ₽ −75%Бенто-торты Бенто-торты 340 ₽ 6 990 ₽ −95%Начинающий кондитер Начинающий кондитер 700 ₽ 6 990 ₽ −90%Пасхальный мини-курс Пасхальный мини-курс 2 490 ₽

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

980 ₽ 5 990 ₽