Сезонные рецепты на май-июнь

46 участников

О чём курс

Май и июнь — идеальное время для использования свежих овощей и ягод в повседневной и праздничной кулинарии. В подборке собраны авторские рецепты, ориентированные на сезонные продукты: от нежной белой спаржи и редиса до молодой моркови и клубники. Материалы помогут разнообразить меню блюдами ресторанного уровня, которые подходят как для семейного ужина, так и для приема гостей. Внутри разобраны техники приготовления, позволяющие добиться идеальной текстуры и баланса вкусов, например, при работе с овощами и рыбой.

Программа обучения

  • Жареная белая спаржа с заправкой из орехов
  • Идеальное филе трески на подушке из зеленого горошка с весенними травами
  • Три ипостаси кольраби: крем-суп, «сухарики» и чипсы из листьев
  • Шелковый суп-пюре из капусты с подвяленными черри и карри
  • Глазированная редиска с банья кауда
  • Нежнейший порей на пару с заправкой винегрет
  • Пикантные и пушистые оладьи из моркови с соусом при участии лайма
  • Скумбрия с чатни из ревеня
  • Рулеты из зеленого омлета
  • Салат айсберг с соусом из голубого сыра
  • Свиная вырезка с соусом из голубики
  • Десерт из клубники с безе и сливками
Складчина создана 18 апреля 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 11

П Пракукинг Все материалы
80 ₽ 400 ₽