Рецепт

Золотые правила штоллена

54 участника

Описание

Рождественский штоллен требует особого подхода к ферментации и подготовке ингредиентов, без которых невозможно добиться классического вкуса и текстуры. Материал объединяет историю выпечки, принципы подготовки сырья и 12 технологических правил, позволяющих создавать стабильный продукт в домашних или профессиональных условиях. Внутри разбираются нюансы постановки опары на молоке или воде, а также вариации рецептур: от классического дрезденского до творожного и макового штолленов.

Что входит

ШТОЛЛЕН: КРАТКАЯ ИСТОРИЯ И КЛАССИФИКАЦИЯ
СЫРЬЕ ДЛЯ ШТОЛЛЕНА
- 8 видов основного сырья и вспомогательных ингредиентов
- Особенности подготовки сырья
ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА ШТОЛЛЕНА
- 12 правил: от замочки и опары до декоративной отделки
РЕЦЕПТЫ ШТОЛЛЕНОВ
- Базовые видеорецептуры
- Рождественский штоллен
- Дрезденский штоллен
- Творожный штоллен
- Апельсиновый штоллен
- Маковый штоллен
- Фруктовый штоллен
СЕКРЕТНЫЙ БОНУС

Складчина создана 11 ноября 2022 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Другие материалы школы 10

H hleb.club Все материалы

Хоккайдо. Японский хлеб 274 ₽ 2 800 ₽ −90%

Кулич. Золотые правила 400 ₽ 5 900 ₽ −93%

Пшеничные хлеба на закваске 710 ₽ 9 500 ₽ −93%

Ржаные хлеба на закваске 800 ₽ 9 500 ₽ −92%

Хлеб. Технология и рецептуры. Курс по книге Джеффри Хамельмана 448 ₽ 8 400 ₽ −95%

Сдоба на закваске 900 ₽ 9 500 ₽ −91%

Бизнес на булках 2 841 ₽ 19 000 ₽ −85%

Слойка для бизнеса. Экспресс-курс 2 914 ₽ 19 500 ₽ −85%

Декор куличей Pro 555 ₽ 1 900 ₽ −71%

Чиабатта. Золотые правила 348 ₽ 4 900 ₽ −93%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 168 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».