Торт Тирамису 18+

2 участника

О чём курс

Курс представляет собой подробное руководство по приготовлению торта, охватывающее все этапы процесса: от выпечки и сборки до правильной стабилизации готового изделия. В материалах детально описаны нюансы работы с ингредиентами, а также указаны сроки хранения каждой составляющей десерта. В рамках обучения вы научитесь готовить нежный ванильный бисквит с пропиткой на основе ликера Amaretto, сбалансированную начинку с какао, молочным шоколадом и карамелью, мягкую сливочную карамель, ганаш на белом шоколаде, а также крем на основе маскарпоне и сливочный крем-чиз для покрытия. Наглядные фотопримеры помогут правильно выкладывать слои для достижения красивого разреза. В качестве бонуса прилагается рабочая таблица для расчета себестоимости.

Программа обучения

  1. Нежный, воздушный ванильный бисквит и пропитка с добавлением ликера Amaretto для него
  2. Начинка в идеальных пропорциях для полного баланса вкусов: какао, завитки молочного шоколада, карамель
  3. Мягкая сливочная карамель без излишней приторной сладости
  4. Ганаш на белом шоколаде
  5. Крем на основе сыра маскарпоне
  6. Сливочный крем-чиз на покрытие торта
Складчина создана 1 августа 2026 г. · описание обновлено 16 сентября 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Другие материалы автора 12

ОВ Оксана Волкова Все материалы
196 ₽ 1 000 ₽