О чём курс

Приготовьте коллекцию праздничных десертов, которые станут украшением новогоднего стола или востребованным продуктом для продажи. Обучение охватывает все этапы создания рулетов: от замеса теста и выпекания бисквитов до приготовления сложных начинок, конфи, кремов и финального декора. В программе разобраны как популярные сочетания, вроде «Красного бархата» и «Рафаэлло», так и авторские интерпретации классических тортов в формате рулета.

Программа обучения

  • Рулет «Сникерс»
  • Рулет с кремом из черной смородины и творожно-ягодной шапкой
  • Швейцарский трюфельный рулет с двойным коньяком
  • Блинный рулет с черносливом, вяленой клюквой в шоколадном креме и свежими ягодами
  • Меренговый рулет с маскарпоне, миндалём и свежими ягодами
  • Рулет «Красный бархат» с крем-чизом и клубничным конфи
  • Рулет «Черный лес» с маскарпоне, вишней и темным шоколадом
  • Рулет «Тирамису»
  • Клубничный рулет
  • Фисташковый рулет с малиной и сливочным кремом
  • Рулет «Медовик» с клюквенным конфи
  • Эклерный рулет с малиной и заварным кремом
  • Карамельная шарлотка с яблоком и пряностями
  • Рулет «Орешек» с вареной сгущенкой
  • Меренговый рулет с черникой и воздушным кремом
  • Рулет «Прага»
  • Рулет «Рафаэлло»
Складчина создана 5 декабря 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

90 ₽ 1 500 ₽