Предзаказ 963 ₽ 2 000 ₽ −52%
Вег десерты
О чём курс
Освойте приготовление ресторанных вегетарианских и веганских десертов с использованием доступных ингредиентов. Программа сосредоточена на исключении яиц и желатина, раскрывая профессиональные секреты работы с аквафабой и пектином для создания текстур, идентичных классическим кондитерским изделиям.
Внутри курса — 8 видео-рецептов: от чизкейка «Нью-Йорк» и трайфла «Красный бархат» до домашнего шоколада, зефира и безе. Вы узнаете, как превратить отвар бобовых в универсальный заменитель яиц и научитесь техникам, которые позволят повторять сложные десерты дома без риска испортить продукты.
Программа обучения
- Чизкейк Нью-Йорк на бисквите из домашнего крем-чиза
- Трайфл с бисквитом Красный бархат и клубничным конфи
- Галетта с яблоками на слоено-рубленном тесте с соленой карамелью
- Шоколад без сахара и молочных продуктов
- Клюквенный мармелад на пектине
- Ежевичный зефир на аквафабе
- Сыроедческие конфеты Рафаэлло
- Безе на аквафабе
- Секреты работы с аквафабой: отбор, свойства, эмульгирование и пенообразование
Складчина создана 11 октября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.
Теги курса
Профессии
Навыки
Отзывов пока нет. Будьте первым!
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
Ещё интересные курсы 12
Ещё интересные курсы
Предзаказ 
Предзаказ 866 ₽ 2 490 ₽ −65%
Сборник меренговых рулетов
Камила Алаева
Можно купить 104 ₽ 1 240 ₽ −92%
Настольная книга рецептов. Десерты и здоровое питание
Polina Dialife
Предзаказ 242 ₽ 1 170 ₽ −79%
Lemon Travel Cake. Лимонный кекс
Людмила Гуркова
Предзаказ 2 071 ₽ 15 500 ₽ −87%
Трюфели и нарезные конфеты
Елена Рузанова
Можно купить 240 ₽ 1 990 ₽ −88%
Тарталетки
Екатерина Савкина
Можно купить 692 ₽ 3 990 ₽ −83%
Идеальный завтрак
Катерина Счастливая, Наталья Ермолаева
Можно купить 80 ₽ 750 ₽ −89%
Все секреты леденцов
Виктория Бредис
Можно купить 80 ₽ 1 000 ₽ −92%
Пасха 2019
Яна Быкова
Предзаказ 183 ₽ 1 990 ₽ −91%
Меренговые рулеты на альбумине
Светлана Шубина
Предзаказ 5 990 ₽
Свадебный торт Pro
Анастасия Беляева
Можно купить 182 ₽ 2 000 ₽ −91%
Пиццы и несладкая выпечка
Хава 114 ₽ 790 ₽