Безглютеновое и безлактозное пирожное «Изумрудный сад»

8 участников

О чём курс

Научитесь готовить изысканный десерт без глютена и лактозы, который не уступает по вкусу и текстуре классическим кондитерским изделиям. Авторская разработка фокусируется на создании воздушного фисташкового мусса на безлактозной основе, сочетании насыщенного орехового бисквита, жидкого центра из пасты и текстурного крамбла. Дополнительный баланс вкуса достигается за счет абрикосового конфи, придающего десерту финальную фруктовую ноту.

Программа обучения

  • Приготовление безлактозного фисташкового мусса
  • Создание жидкого центра из фисташковой пасты
  • Выпечка влажного безглютенового бисквита с ореховым вкусом
  • Технология создания рассыпчатого фисташкового крамбла
  • Приготовление абрикосового конфи для десерта
  • Сборка пирожного «Изумрудный сад»
Складчина создана 12 ноября 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 7

AP Alexey Presniy Все материалы
120 ₽ 700 ₽