Безглютеновое и безлактозное пирожное «Весна»

5 участников

О чём курс

Создайте авторское пирожное с тропическим вкусом ананаса, лайма и свежестью травянистых нот, полностью исключив из состава глютен и лактозу. Кондитерское изделие сочетает в себе несколько текстур: мелкопористый мусс, гладкое кремю, фруктовый гель с кусочками ягод и базилика, а также влажный базиликовый бисквит. Технология адаптирована для тех, кто соблюдает строгие диетические ограничения, сохраняя при этом легкость и сбалансированную сладость десерта.

Программа обучения

  • Подготовка компонентов для ананасового кремю с лаймом
  • Приготовление мелкопористого лаймового мусса
  • Создание ананасового геля с добавлением свежего базилика
  • Выпечка влажного безглютенового базиликового бисквита
  • Финальная сборка и текстурирование пирожного
Складчина создана 12 ноября 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 7

AP Alexey Presniy Все материалы
130 ₽ 700 ₽