Мороженое

Name: Мороженое
Price: 276 RUB
Availability: InStock

18 участников

ЕА Автор Екатерина Алексеенко Школа Lesgourmandes

О чём курс

Приготовление ресторанных десертов дома становится доступным благодаря сочетанию глубокой теории и пошаговых рецептов. Автор курса разбирает ключевые правила работы с текстурами, методы адаптации рецептур под личные предпочтения и особенности использования профессиональных ингредиентов, таких как фруктовые пюре. В программу включены техники работы с сорбетами, молочными основами и желтками, а также эксклюзивные рецептуры от известных французских шефов, таких как Алан Дюкасс и Пьер Эрме. Дополнительно прилагается книга по созданию сложных тортов-мороженых.

Программа обучения

Мороженое: правила приготовления дома
Как адаптировать рецепт для себя
Общие рецепты для фруктовых пюре марки Boiron
Мороженое «Нуга» Алана Дюкасса
Мороженое кофейное на желтках
Мороженое на маскарпоне
Эскимо «по ГОСТу»
Мороженое йогуртовое
Миндальное мороженое
Ванильное мороженое
Мороженое-эскимо Алана Шартье
Мороженое-макарон Пьера Эрме
Лимонное мороженое от Эммануэля Риона
Шоколадный сорбет Кристофа Фельдера
Молочно-шоколадное мороженое
Мороженое «Страчателла»
Мороженое молочное «Шоколад и мед»
Сорбет из розового шампанского
Клубничный сорбет
Сорбет с абрикосом и лавандой
Торт «Вашрен» школы Ленотр

Складчина создана 8 июня 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕА Екатерина Алексеенко Все материалы

Курс по круассанам 462 ₽ 2 300 ₽ −80%

Журнал интеллектуальных жрушек. Январь 2026 157 ₽ 330 ₽ −52%

Мясные закуски 500 ₽ 2 050 ₽ −76%

Сборник Пироги с мясом 95 ₽ 1 250 ₽ −92%

Кексопятница 192 ₽ 3 115 ₽ −94%

Сборник Хлеб с нуля на закваске 1 124 ₽ 1 450 ₽ −22%

Сборник Готовим утку 828 ₽ 1 650 ₽ −50%

Сборник Яблоко 254 ₽ 1 800 ₽ −86%

Сборник Любимая классика 482 ₽ 2 000 ₽ −76%

Тарты с помидорами 180 ₽ 750 ₽ −76%

Рецепты для пикника 350 ₽ 1 750 ₽ −80%

Les 2 gourmandes: Сладкая выпечка и десерты 71 ₽ 1 302 ₽ −95%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 276 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».