Пиноколада

27 участников

О чём курс

Летний десерт со вкусом одноименного коктейля, сочетающий кокосовый дакуаз, лаймовое кремю, ананасовое компоте и мусс с ликером Малибу. В процессе приготовления разбираются технологии создания европейских десертов: от сборки слоев до профессионального финишного покрытия.

Внутри курса подробно показана работа с велюром и зеркальной глазурью, а также методы создания декора. Идеальный выбор для кондитеров, желающих освоить тонкости приготовления сложных муссовых тортов.

Программа обучения

  • Приготовление кокосового дакуаза
  • Создание лаймового кремю
  • Подготовка экзотического компоте с кусочками ананаса
  • Приготовление кокосового мусса с ликером Малибу
  • Сборка муссового десерта
  • Техники декорирования
  • Работа с зеркальной глазурью
  • Технология нанесения велюра
Складчина создана 30 мая 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки

Другие материалы автора 12

КН Ксения Нохрина Все материалы
374 ₽ 4 170 ₽