Техкарта «Черника Boom»

2 участника

О чём курс

Создайте авторский десерт с необычным сочетанием черники, лимона и кедровых орешков, дополненный эффектом взрывной карамели. В материале разобрана технология приготовления многослойного торта, включая создание бисквитов, муссов и кремов. Вы научитесь работать с текстурами и балансировать вкусы кондитерских изделий с использованием белого шоколада.

Программа обучения

  • Лимонный бисквит с миндальными нотками
  • Черничный мармелад
  • Цитрусовая пропитка
  • Воздушный черничный мусс
  • Хрустящий слой с кедровыми орешками и взрывной карамелью
  • Ванильный крем на белом шоколаде
  • Рецепт ганаша на белом шоколаде
Складчина создана 30 апреля 2024 г. · описание обновлено 31 августа 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 6

МЗ Марина Захарова Все материалы
143 ₽ 1 000 ₽