Большая книга авторских рецептов

Сборник из 38 популярных рецептов десертов, отобранных шеф-поварами школы для домашнего и профессионального приготовления. Издание включает технологические карты муссовых тортов, тартов, бисквитных изделий и трайфлов с авторскими сочетаниями вкусов, такими как облепиха-мед-бобы тонка или лайм-фисташка. Материал структурирован так, чтобы пошагово освоить приготовление сложных кондитерских изделий — от десертов в глазури до декоративных тортов-цифр и капкейков.