Мандарины: муссовые пирожные с шоколадными листьями

4,0 35 участников

О чём курс

Создайте реалистичные десерты, которые по внешнему виду и текстуре напоминают настоящие мандарины. В основе курса лежит технология приготовления муссовых пирожных с характерной формой и детализированным декором в виде шоколадных листьев. Вы освоите процесс сборки муссовой основы, работу с текстурами для создания натуральной корочки цитруса и техники темперирования шоколада для формирования декоративных элементов.

Программа обучения

  • Приготовление муссовой основы для пирожных
  • Формовка и сборка десертов в форме мандаринов
  • Работа с текстурами поверхности для придания реалистичности
  • Темперирование шоколада
  • Изготовление шоколадных листьев для декора
Складчина создана 7 декабря 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 4

S smuglyanochka_ Все материалы
236 ₽ 3 200 ₽