Рецепт

Начинки для трюфелей. Праздничные вкусы

61 участник

ЮД Автор рецепта Юлия Доценко Школа The Chef

Описание

Создайте авторскую коллекцию трюфелей с продуманным балансом текстур и праздничными вкусовыми сочетаниями. На вебинаре разбирается полный цикл производства: от подготовки начинок до финальной обливки и декора конфет.

Внутри материала — приготовление 11 видов конфет, включая сложные двухслойные варианты, что дает более 15 уникальных рецептур. Вы освоите не только классические ганаши, но и работу с мармеладом, карамелью и натуральным марципаном. Особое внимание уделено подбору ингредиентов для формирования многогранного вкуса и техникам оформления, которые помогут конфетам эффектно выглядеть в подарочных наборах.

Что входит

Новогодние вкусы:
- Глинтвейн
- Лимон-имбирь
- Мандарин-шампанское
- Апероль спритц
- Медовик
Мужские вкусы:
- Гиннес-карамель
- Сычуанский перец-шоколад
- Кофе-лайм
Женские вкусы:
- Маракуйя-джин
- Фисташковый марципан (а ля конфеты Моцарт)
- Горгонзола-шоколад-свекла
Техники работы:
- Приготовление начинок (ганаши, мармелад, карамель, марципан)
- Баланс вкусов и текстур
- Способы обливки и покрытия конфет
- Варианты праздничного декора

Складчина создана 20 октября 2019 г.

Другие материалы автора 12

ЮД Юлия Доценко Все материалы

Нуга с орехами и клюквой 104 ₽ 400 ₽ −74%

Начинки для корпусных конфет 340 ₽ 1 700 ₽ −80%

Новые начинки для корпусных конфет 112 ₽ 1 700 ₽ −93%

Self-boost 1 065 ₽ 4 999 ₽ −79%

Жилет от JuLiDo 1 158 ₽ 2 500 ₽ −54%

Покрытия для муссовых десертов 94 ₽ 1 200 ₽ −92%

Макаронс и начинки 1 900 ₽

Современный квилтинг. Пошаговое руководство по стежке для начинающих 80 ₽ 449 ₽ −82%

Пасхальный набор 500 ₽

Подушка Love 138 ₽ 1 500 ₽ −91%

Подписка на видеоуроки для кондитеров 334 ₽ 2 900 ₽ −88%

Мороженое и сорбеты 581 ₽ 4 500 ₽ −87%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 94 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».