Рецептуры длительного хранения без холодильника. Коллекция №2

Расширьте ассортимент конфет, которые не требуют специальных условий хранения и могут продаваться на ярмарках, в цветочных лавках или на маркетплейсах. В основе сборника лежат рецепты джандуйи — стабильные сочетания шоколада и ореховых паст, которые сохраняют свежесть до 60 дней.

Внутри вы найдете технологические карты для 11 видов конфет, включая экзотические сочетания вроде матчи с арахисом или облепихи с карамелью. Особое внимание уделено скорости производства: стабилизация начинок занимает не более двух часов, что делает рецептуры подходящими для быстрой подготовки к продажам. Материал ориентирован как на начинающих шоколатье, так и на тех, кто ищет решения для летнего сезона.