Сотрудничество кондитера с кофейнями

О чём гайд

Кондитер Ирина Котова разбирает сотрудничество с кофейнями: от выбора изделий и расчёта цены до коммерческого предложения, доставки и хранения продукции. Она приводит примеры десертов, которые сама поставляет в кофейни, и объясняет особенности каждого вида. Вы также получите образец её предложения для потенциальных партнёров.

Автор описывает работу с кофейнями на основе собственного пятилетнего опыта. По её словам, такой канал продаж позволяет планировать ежемесячный объём заказов, работать с постоянным ассортиментом и заранее готовить часть заготовок. В гайде также затронуты отзывы и реклама кондитерской продукции.

Что внутри

Вы разберёте правовые вопросы сотрудничества, ценообразование, условия оплаты, упаковку для перевозки и хранение шоколадных изделий в кофейне. Котова приводит примеры используемой тары и упаковки и даёт образец коммерческого предложения.

Бонусный раздел касается маркировки кондитерской продукции и системы «Честный знак». Автор объясняет, при каких обстоятельствах маркировка может затронуть домашних кондитеров, и отсылает к первоисточникам. Сведения в этом разделе отражают положение на момент начала продаж гайда.