Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Моти

2 участника
ЮБ Автор рецепта Юлия Бугимбаева

Описание

Освойте технологию приготовления популярного японского десерта моти, который сочетает низкую себестоимость и высокую маржинальность. В материале разобраны рецепты теста в четырех вариациях — от классического до шоколадного — и 16 разнообразных начинок, включая сложные вкусовые сочетания типа груша-пармезан или кофе-апельсин. Все представленные позиции адаптированы для профессиональной заморозки, что упрощает масштабирование производства и продажи.

Что входит

  • Тесто:
    • Классика
    • Кокосовое
    • Манго
    • Шоколадное
  • Начинки:
    • Манго
    • Клубничный oreo
    • Кофе с клубникой
    • Тропический Баунти
    • Фисташка малина
    • ЛимонЧиа
    • Вишня
    • Банановый медовик
    • Смородинка
    • Зеленый чай с лимоном
    • Апельсиновый кофе
    • Карамельный раф
    • Ферреро роше
    • Шоколадный орешек в карамели
    • Груша/пармезан
    • Крекер соленая карамель
Складчина создана 30 июля 2024 г.

Теги

Навыки
Азиатские десертыМоти

Другие материалы автора 10

ЮБ Юлия Бугимбаева Все материалы
Суфле Птичье молоко Суфле Птичье молоко 310 ₽ 1 600 ₽ −81%Эскимо чизкейки на палочке Эскимо чизкейки на палочке 200 ₽ 1 000 ₽ −80%Холодные чизкейки Холодные чизкейки 240 ₽ 1 200 ₽ −80%Мадлен Мадлен 260 ₽ 1 300 ₽ −80%Мини-рулеты с 7 разными вкусами Мини-рулеты с 7 разными вкусами 130 ₽ 1 000 ₽ −87%Трюфель Трюфель 70 ₽ 1 000 ₽ −93%Творожные сырки Творожные сырки 200 ₽ 600 ₽ −67%Кексы Кексы 602 ₽ 2 100 ₽ −71%Батончики Батончики 152 ₽ 1 300 ₽ −88%Бархатный коктейль Бархатный коктейль 298 ₽ 1 490 ₽ −80%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

563 ₽ 2 900 ₽