О чём курс

Освойте технологию создания авторских ореховых батончиков в шоколадной глазури, которые можно готовить большими партиями и хранить в морозильнике для срочных заказов. Материал ориентирован на кондитеров, желающих расширить ассортимент десертами с низкой себестоимостью и длительным сроком годности. Вы научитесь готовить 10 видов начинок, включая популярные вкусы типа «Сникерс», «Ферреро» и авторские сочетания с фисташкой или облепихой.

Программа обучения

  • Модуль 1. Сникерс
  • Модуль 2. Брауни с инжиром или орехами
  • Модуль 3. Блонди с вишней и кокосом
  • Модуль 4. Муравейник
  • Модуль 5. Ферреро
  • Модуль 6. Миндаль / кокос
  • Модуль 7. Карамельный
  • Модуль 8. Фисташка / малина
  • Модуль 9. Чернослив / грецкий орех
  • Модуль 10. Кедр / облепиха
  • Видеоуроки по сборке и покрытию шоколадом
  • Рецептурные карты в формате PDF
Складчина создана 24 июня 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Другие материалы автора 10

ЮБ Юлия Бугимбаева Все материалы
152 ₽ 1 300 ₽