Скачать курс «Карамель» — Светлана Егорова | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Карамель

0/5 ·
Создан: 19 марта 2021 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте профессиональную технику приготовления корпусной и мягкой карамели с авторскими вкусовыми сочетаниями. Вебинар раскрывает химические процессы кондитерского искусства: от влияния свободной воды на сроки хранения до предотвращения жирового и сахарного поседения шоколада. Вы научитесь работать с ингредиентами на молекулярном уровне и устранять типичные ошибки, которые приводят к порче изделий.

Автор
Светлана Егорова Chocotale
Профессии
Технолог кондитерского производстваКондитер-шоколатье
Навыки
Работа с сахаромКарамель
Инструменты
Термометр

Другие материалы автора

0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

ТортДеко №6 декабрь 2016
114 ₽ 650 ₽ −82%

ТортДеко №6 декабрь 2016

Б
1 086 ₽ 10 500 ₽ −90%

Базовый кондитерский курс

BakerSchool
Муссовый торт «Фисташка - малина», Трайфл «Фисташка-Абрикос», Меренги с шоколадом и ванильным кремом с ягодами
80 ₽ 774 ₽ −90%

Муссовый торт «Фисташка - малина», Трайфл «Фисташка-Абрикос», Меренги с шоколадом и ванильным кремом с ягодами

Елена Крохмаль
З
264 ₽ 4 990 ₽ −95%

Зефир как искусство

Ирина Юр
Марафон по изготовлению торта-сюрприз Ежевично-мятный бум Предзаказ
428 ₽ 990 ₽ −57%

Марафон по изготовлению торта-сюрприз Ежевично-мятный бум

Ксюша Лобачева