Тарталетки-чизкейки

Создавайте эффектные десерты, сочетая песочную основу с запеченными кремами и нежными чизкейк-начинками без желатина. Курс предлагает конструкторный подход к сборке тарталеток, что позволяет адаптировать рецепты под разные виды фруктов и ягод.

Внутри программы — пошаговые видеоинструкции по приготовлению пяти видов десертов: вишневого, манго-кокосового, клубнично-лаймового, малинового и черничного на основе черного песочного теста. Вы разберете теорию работы с пектинами, особенности приготовления песочного теста, технологию заморозки и хранения готовых изделий. В качестве финального элемента используется миндальный крамбл для текстурного контраста.