Складчина Каталог
Мои курсы

Запечённые тарты с фруктами

14 участников
АТ Автор Анна Томильчик

О чём курс

Освойте приготовление универсальных песочных тартов, которые одинаково хороши как в сладком, так и в несладком исполнении. В основе лежит авторский рецепт несладкого теста pâte brisée, отличающегося нежной и рассыпчатой текстурой.

Внутри программы:

  • Техника замеса идеального песочного теста.
  • Приготовление классического запеченного миндального крема.
  • Подготовка фруктовых начинок (абрикосы, яблоки, груши и другие).
  • Варианты несладких наполнителей, включая грибы, рыбу, шпинат и мясо.

Для работы не требуется профессиональный инвентарь — достаточно обычной огнеупорной формы. После изучения материала вы сможете самостоятельно варьировать состав тартов, адаптируя их под десерты или полноценные основные блюда.

Программа обучения

  • Несладкое песочное тесто pâte brisée
  • Запеченный миндальный крем
  • Фруктовая начинка (на примере абрикосов)
  • Варианты несладких начинок (грибы, рыба, шпинат, бекон, курица, овощи)
Складчина создана 29 января 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Пекарь
Навыки
Выпечка тартов
Инструменты
Форма для тарта

Другие материалы автора 12

АТ Анна Томильчик Все материалы
Пирожное Клубничное облако с фисташкой Пирожное Клубничное облако с фисташкой 125 ₽ 1 710 ₽ −93%Летние начинки для макарон Летние начинки для макарон 265 ₽ 4 500 ₽ −94%Взбитые ганаши для макарон Взбитые ганаши для макарон 290 ₽ 6 000 ₽ −95%Большой вебинар по базовым начинкам макарон Большой вебинар по базовым начинкам макарон 1 277 ₽ 3 900 ₽ −67%Макарон: меньше сахара + 3 начинки Макарон: меньше сахара + 3 начинки 412 ₽ 3 135 ₽ −87%Сырные вкусы макарон Сырные вкусы макарон 215 ₽ 3 800 ₽ −94%Начинки макарон Начинки макарон 950 ₽ 2 620 ₽ −64%Шведские булочки с кардамоном Шведские булочки с кардамоном 1 328 ₽ 1 800 ₽ −26%Готовим в Cooking Chef Готовим в Cooking Chef 400 ₽ 4 800 ₽ −92%Новогодние вкусы макарон Новогодние вкусы макарон 250 ₽ 3 600 ₽ −93%Линцерское печенье Линцерское печенье 45 ₽ 1 000 ₽ −96%Мороженое Мороженое 150 ₽ 1 000 ₽ −85%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Еще немного о чизкейках. Эскимо Можно купить
600 ₽ 12 990 ₽ −95%
Оплатили 7

Еще немного о чизкейках. Эскимо

Юлия Залесских
Тарталетка Маракуйя Можно купить
412 ₽ 2 000 ₽ −79%
Оплатили 13

Тарталетка Маракуйя

Анна Томильчик
День большой заготовки: 5 заготовок из курицы за 2 часа Можно купить
90 ₽ 1 990 ₽ −95%
Оплатили 65

День большой заготовки: 5 заготовок из курицы за 2 часа

Дарья Черненко
З
Предзаказ
968 ₽ 4 500 ₽ −78%
Оплатили 6

Зефир в молдах. Яблочная пастила со вкусом Птичьего молока

Елена Гринева
Нежнейший торт черника-манго на маковом бисквите Можно купить
300 ₽ 2 500 ₽ −88%
Оплатили 16

Нежнейший торт черника-манго на маковом бисквите

Наталья Оленникова
222 ₽ 899 ₽