Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Бенто-торты. Лето

КН Автор рецепта Ксения Нохрина Школа konfect

Описание

Ксения Нохрина показывает, как приготовить два летних бенто-торта с фруктовыми начинками и украсить их сезонными ягодами и фруктами под прозрачным желе.

Что приготовите

В основе тортов — воздушный бисквит женуаз с цедрой лайма. Для одного варианта автор использует клубничный фруктовый центр, для другого — начинку из абрикоса и маракуйи. В уроке также есть взбитый шантильи с белым шоколадом и бобами тонка. Вы разберёте сборку, упаковку и декор бенто-тортов прозрачным фруктовым желе.

Техники и инвентарь

Автор объясняет, как менять вкус фруктовых начинок и ароматизировать кремы. Ещё одна тема урока — заморозка готового десерта вместе с декором. Для работы перечислены два неразъёмных кольца диаметром 10 см и высотой 8–10 см, разъёмное кольцо до 26 см, бортовая плёнка для десертов и миксер.

Об авторе

Ксения Нохрина — шеф-кондитер. Она начала заниматься кондитерским делом в 2015 году на домашней кухне, затем стала создавать уроки, мастер-классы и материалы. По словам Ксении, на вопросы учеников она отвечает сама.

Что входит

  • Бисквит женуаз с цедрой
  • Фруктовый конфитюр из клубники
  • Фруктовый конфитюр из абрикоса и маракуйи
  • Взбитый шантильи с белым шоколадом и бобами тонка
  • Прозрачное фруктовое желе
  • Техника сборки и упаковки бенто-тортов
  • Оригинальная техника декора тортов прозрачным желе
  • Технология создания разных вкусов фруктовых начинок
  • Технология ароматизации кремов
  • Технология заморозки десерта полностью с декором
Складчина создана 25 июля 2026 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Шеф-кондитер
Навыки
БисквитДекор тортов
Инструменты
Крем

Другие рецепты автора 12

КН Ксения Нохрина Все материалы
Фисташковые булочки Фисташковые булочки 198 ₽ 1 000 ₽ −80%Le Cheesecake. Чизкейки на палочке Le Cheesecake. Чизкейки на палочке 1 400 ₽ 14 000 ₽ −90%Малиновый тарат Малиновый тарат 752 ₽ 2 100 ₽ −64%Мой первый муссовый торт Мой первый муссовый торт 393 ₽ 23 000 ₽ −98%Летний Хит Летний Хит 187 ₽ 2 490 ₽ −92%Sweet autumn Sweet autumn 245 ₽ 3 990 ₽ −94%Летний интенсив Le Macaron Летний интенсив Le Macaron 10 000 ₽ Муссовое пирожное Белый кролик Муссовое пирожное Белый кролик 218 ₽ 2 590 ₽ −92%Лимонный и фисташковый чизкейки Лимонный и фисташковый чизкейки 425 ₽ 2 800 ₽ −85%Зефирные тюльпаны Зефирные тюльпаны 400 ₽ 2 000 ₽ −80%Бенто торт love is Бенто торт love is 1 737 ₽ 2 500 ₽ −31%Начинки Macaron Начинки Macaron 4 500 ₽

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

183 ₽ 3 000 ₽