Торт "Листики"

Сократите время на создание эффектных десертов с помощью авторской техники экспресс-сборки и текстурного декора. Урок посвящен созданию муссового торта, который не требует длительной заморозки, что позволяет подавать его к столу сразу после приготовления. Вы освоите способы работы с шоколадным ганашем для формирования рельефных элементов, научитесь делать оттиски листьев, создавать объемные детали и плетеное шоколадное обрамление. Также разбираются профессиональные приемы покрытия торта велюром с последующей ручной прокраской элементов какао-маслом. Технология подходит для кондитеров любого уровня подготовки.