Начинки Macaron

О чём материал

Технология сборки и приготовления французского десерта помогает делать разнообразные, стабильные и сбалансированные по вкусу и текстуре начинки для макарон.

Для кого

Материал рассчитан на кондитеров с разным уровнем подготовки:

• начинающие специалисты, делающие первые шаги в кондитерском деле;
• опытные кондитеры, желающие расширить ассортимент новыми вкусовыми сочетаниями;
• любители, стремящиеся освоить создание сложных десертов для себя или на заказ.

Что внутри

В материалах представлены семь авторских вариантов наполнений, разработанных для достижения гармоничного вкуса и аккуратного внешнего вида изделий. Автор разбирает правила работы с ингредиентами, их взаимодействие и ключевые технологические процессы, необходимые для точного результата.

Формат обучения

Обучение выстроено пошагово, что дает возможность осваивать технологию в комфортном темпе. Предусмотрена обратная связь: автор лично консультирует студентов и отвечает на вопросы, помогая справляться с трудностями на практике.

Об авторе

Ксения Нохрина — профессиональный шеф-кондитер и основательница онлайн-школы кондитерского искусства в России. Пройдя профессиональный путь от домашнего мастера до руководителя образовательного проекта, она обучает кондитерскому мастерству и делится практическими наработками.