Веррин Май Тай

8 участников

О чём курс

Порционные десерты в стаканчиках позволяют подавать изысканные сладости без необходимости их нарезки. В основе этого десерта — сочетание хрустящего крамбла, мусса на карамелизированном белом шоколаде и тропической начинки с ананасом. Освоенные техники позволяют трансформировать рецептуру: менять вкусы муссов при помощи разных видов шоколада, использовать различные фруктовые пюре или адаптировать наполнение для создания полноценных тортов.

Программа обучения

  • Приготовление крамбла
  • Карамелизация белого шоколада
  • Приготовление мусса на карамелизированном шоколаде
  • Приготовление тропической начинки с ананасом
  • Базовый инвентарь (миксер, стаканчики, кондитерские мешки)
Складчина создана 24 апреля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

КН Ксения Нохрина Все материалы
300 ₽ 1 800 ₽