Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Заварные кольца

7 участников
ЕК Автор рецепта Елена Крохмаль Школа Pastry-school

Описание

Освойте технологию приготовления популярных заварных колец с хрустящим кракелином и разнообразием начинок. Программа охватывает все этапы: от замеса заварного теста и правильного отсаживания до создания 10 авторских сочетаний вкусов, включая такие комбинации, как «малина-ваниль», «банан-карамель» и «апельсин-темный шоколад». Вы получите детальный разбор приготовления кремов, конфи и ганашей, а также пошаговую инструкцию по эффектному декорированию десертов. Материал подойдет как новичкам в кондитерском деле, так и тем, кто планирует расширить ассортимент для продажи.

Что входит

  • Ингредиенты и инструменты: перечень продуктов и оборудования.
  • Книга рецептов: пошаговое руководство по приготовлению 10 видов колец:
    • Заварное кольцо «Малина – ваниль»
    • Заварное кольцо «Вишня – фундук»
    • Заварное кольцо «Рафаэлло (миндаль-кокос)»
    • Заварное кольцо «Банан – карамель»
    • Заварное кольцо «Лайм-мята»
    • Заварное кольцо «Апельсин — темный шоколад»
    • Заварное кольцо «Три шоколада»
    • Заварное кольцо «Миндаль-кофе»
    • Заварное кольцо «Тропикана (манго-кокос)»
    • Заварное кольцо «Мак-лимон»
  • Технологический блок: видеоурок по приготовлению теста, выпеканию, созданию кракелина, начинок (конфи, ганаши) и декорированию.
Складчина создана 23 января 2026 г.

Теги

Навыки
Заварное тесто
Инструменты
Кондитерский мешокДуховка
Проблемы
Тесто растекается

Другие рецепты автора 12

ЕК Елена Крохмаль Все материалы
Шоколад: 25 вкуснейших рецептов Шоколад: 25 вкуснейших рецептов 80 ₽ 250 ₽ −68%Бисквитные торты под заморозку Бисквитные торты под заморозку 730 ₽ 3 900 ₽ −81%Торт Кружка пива Торт Кружка пива 270 ₽ 390 ₽ −31%Тортофест 21 Тортофест 21 190 ₽ 580 ₽ −67%Заварные кольца с нежным творожным кремом Заварные кольца с нежным творожным кремом 80 ₽ 900 ₽ −91%Шоколадная симфония Шоколадная симфония 220 ₽ 390 ₽ −44%Три самых романтичных десерта к 14 февраля Три самых романтичных десерта к 14 февраля 400 ₽ 1 290 ₽ −69%Муссовый торт с зеркальной глазурью Современная Прага Муссовый торт с зеркальной глазурью Современная Прага 1 790 ₽ Вафельные корзинки с начинкой Вафельные корзинки с начинкой 298 ₽ 2 190 ₽ −86%Домашняя нуга с медом и орехами Домашняя нуга с медом и орехами 80 ₽ 290 ₽ −72%Торт Елочка Торт Елочка 80 ₽ 390 ₽ −79%Морковный торт с карамелью и апельсинами Морковный торт с карамелью и апельсинами 804 ₽ 1 590 ₽ −49%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

990 ₽ 2 490 ₽