Рецепт

Дубайский шоколад

2 участника

АЧ Автор рецепта Анна Чубук Школа Konditerskiekursy

Описание

Анна Чубук разбирает технологию создания трендового десерта: от подготовки ингредиентов до финальной сборки плитки дубайского шоколада. Материал рассчитан как на начинающих кондитеров, так и на мастеров с опытом.

В процессе обучения вы освоите темперирование, чтобы шоколад держал форму и не таял в руках. Автор показывает приготовление теста для хрустящей основы, разбирает подходящие пасты и пять вариантов начинки: фисташка-тахина, малиновый рай, кокос-миндаль, фундучное пралине и сникерс. Также рассматриваются подбор форм, заливка, выкладывание слоев, правила хранения и упаковки готового десерта. К урокам прилагается технологическая карта.

Что входит

Темперирование шоколада Теперь вы научитесь правильно работать с шоколадом, так чтобы он не таял
Приготовление начинок Вы узнаете о тесте, которое является основой дубайского шоколада, приготовим его Разберем пасты, которые входят в состав начинки У нас будет 5 видов начинок: Фисташка-тахина Малиновый рай Кокос-миндаль Фундучное пралине Сникерс
Сборка десерта Рассмотрим формы для шоколада Заливка изделия, выкладывание начинки Хранение и упаковка

Складчина создана 16 августа 2026 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Другие материалы автора 3

АЧ Анна Чубук Все материалы

Мишка из птичьего молока 288 ₽ 3 000 ₽ −90%

Выпечка. Сдобное тесто 116 ₽ 735 ₽ −84%

Зефирная флористика Заливной зефир 2 606 ₽ 3 990 ₽ −35%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Этот рецепт сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке рецепта будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 1 500 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены рецепта. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.