Приготовление стабильного зефира теперь занимает не несколько суток, а всего 30 минут без необходимости уваривать пюре. Технология позволяет создавать десерт с любым вкусом на основе соков, ягодных пюре или фруктов. В рамках обучения рассматривается создание полноценного десерта в вафельных рожках с начинкой из ванильного кремю и шоколада, а также освоение базового крема, подходящего для прослойки бисквитных и муссовых тортов.
