Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Кондитерский микс

17 участников
АЗ Автор рецепта Алена Зефирка Школа Ze.firka

Описание

Набор из пяти специализированных программ, охватывающих основные направления современного кондитерского искусства: от классических тортов и пирожных до десертов в формате «с собой». Материал ориентирован как на новичков, так и на практикующих кондитеров, желающих расширить ассортимент актуальными позициями.

Внутри материала разобраны технологии приготовления нарезных пирожных, бенто-тортов, тарталеток, эклеров, куличей, печенья и профессиональных макарон. Помимо рецептур, включены уроки по расчету себестоимости, методам декора и правилам упаковки готовой продукции. В финале обучения вы сможете самостоятельно создавать популярные кондитерские изделия, контролировать фудкост и грамотно упаковывать десерты для продажи.

Что входит

  • Нарезные пирожные:
    • Сникерс
    • Тирамису
    • Прага
    • Малиново-фисташковый
    • Медовик с клюквой
    • Манго-маракуйя
    • Зеркальная глазировка (бонус)
  • Бенто от А до Я:
    • Красный бархат
    • Шоколад-клубника
    • Ваниль-вишня
    • Малина-фисташка
    • Абрикос-миндаль
  • Тренди-выпечка:
    • Лимонный тарт, тарт с абрикосом и розмарином
    • Эклеры и парибрест, крокембуш
    • Тарт татен, пряный кекс, печенье
    • Рождественский штоллен
    • Пирог с земляникой и козьим сыром
    • Меренговый рулет с кремом
    • Кулич без опары
  • Cake to go:
    • Медовик, Красный бархат, Сникерс, Ваниль-клубника
    • Уроки по декору (заяц, фонарь, машинка)
  • Курс по макарон:
    • Технология приготовления, шаблоны, сборники
    • Начинки: Яблоко-укроп, Вишня-кола-лайм, Американский пирог, Эспрессо-тоник, Глинтвейн и др.
    • Хранение и продажа
  • Блок по бизнесу:
    • Расчет себестоимости
    • Декор и упаковка
Складчина создана 26 декабря 2025 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Навыки
ДесертыКондитерские техники

Другие материалы автора 10

АЗ Алена Зефирка Все материалы
Конфеты: картошка + муссовые Конфеты: картошка + муссовые 40 ₽ 499 ₽ −92%Пасха 2.0 Пасха 2.0 490 ₽ Весенний онлайн интенсив по приготовлению тортов, зефира и макарон Весенний онлайн интенсив по приготовлению тортов, зефира и макарон 1 620 ₽ 2 300 ₽ −30%Вау моти Вау моти 50 ₽ 790 ₽ −94%Блинные рулеты с начинками Блинные рулеты с начинками 40 ₽ 399 ₽ −90%Картошка с начинкой Картошка с начинкой 92 ₽ 499 ₽ −82%Корпусные пирожные Корпусные пирожные 490 ₽ 990 ₽ −51%Тревел-бокс. Тренд 2025 года Тревел-бокс. Тренд 2025 года 44 ₽ 490 ₽ −91%Корпусные 2.0 Корпусные 2.0 154 ₽ 711 ₽ −78%Муссовые бенто-торты Муссовые бенто-торты 180 ₽ 990 ₽ −82%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

40 ₽ 499 ₽