Кондитерский микс

Набор из пяти специализированных программ, охватывающих основные направления современного кондитерского искусства: от классических тортов и пирожных до десертов в формате «с собой». Материал ориентирован как на новичков, так и на практикующих кондитеров, желающих расширить ассортимент актуальными позициями.

Внутри курса разобраны технологии приготовления нарезных пирожных, бенто-тортов, тарталеток, эклеров, куличей, печенья и профессиональных макарон. Помимо рецептур, включены уроки по расчету себестоимости, методам декора и правилам упаковки готовой продукции. В финале обучения вы сможете самостоятельно создавать популярные кондитерские изделия, контролировать фудкост и грамотно упаковывать десерты для продажи.