Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Премиум Картошка

6 участников
ЮН Автор рецепта Юлия Нежурина Школа fun__bun

Описание

Юлия Нежурина разбирает технологию приготовления ресторанных пирожных «Картошка» и правила организации серийного кондитерского производства. Материал учит выстраивать работу с заготовками и технологическими процессами на кухне, чтобы готовить десерты большими партиями вместо штучного производства.

По словам автора, система позволяет собирать от 80 до 120 пирожных за 13–17 часов чистой работы без переутомления и лишней грязной посуды. В программу вошли рецептуры 12 авторских десертов с различными начинками, текстурами и вкусовыми сочетаниями.

Что входит

12 авторских вкусов:

  • Фисташка-малина
  • Рафаэлло
  • Молочный ломтик с Орео
  • Красный бархат с клубникой
  • Дубай
  • Морковь-манго
  • Тирамису
  • Медовик с брусникой
  • Ежевичный фрамбини
  • Баннофи
  • Киндер
  • Кантри
  • Лимончелло
Складчина создана 3 августа 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Технолог пирожных
Навыки
Праздничный стол
Проблемы
Хаос дома

Другие рецепты автора 12

ЮН Юлия Нежурина Все материалы
Торт Рафаэлло Торт Рафаэлло 80 ₽ 1 000 ₽ −92%Пасха Пасха 176 ₽ 7 500 ₽ −98%Торт Капри Торт Капри 176 ₽ 650 ₽ −73%Торт Гарем Торт Гарем 210 ₽ 1 000 ₽ −79%Кейк бокс Кейк бокс 4 490 ₽ Торт Бабл-Гам Торт Бабл-Гам 136 ₽ 750 ₽ −82%Большой курс по капкейкам Большой курс по капкейкам 152 ₽ 1 500 ₽ −90%Рецепты тортов. Сборник №5 Рецепты тортов. Сборник №5 168 ₽ 1 667 ₽ −90%Торт Венгерка Торт Венгерка 200 ₽ 1 100 ₽ −82%Трайфлы-3 Трайфлы-3 300 ₽ 2 700 ₽ −89%Трайфлы Трайфлы 240 ₽ 3 200 ₽ −93%Моти Моти 621 ₽ 7 500 ₽ −92%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

288 ₽ 10 000 ₽