Летние тарты

Использование ягод, фруктов и овощей позволяет создавать десерты с изысканной подачей и аппетитной динамикой. Виктория Головашевич делится техниками приготовления и оформления тартов, которые переняла у французских шефов, демонстрируя работу с различными формами: от классических круглых до треугольных, овальных и фигурных в виде сердца или луны. В процессе обучения акцент сделан на создании глянцевых поверхностей с помощью натуральных пюре и работе с природными цветами овощей. Итогом станут четыре авторских изделия, приготовленные с использованием разных видов теста.