Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Нарезные пирожные

27 участников
АМ Автор рецепта Алина Макарова

Описание

Расширьте свой кондитерский ассортимент популярными нарезными пирожными, которые востребованы на любых мероприятиях круглый год. В основе обучения лежат техники создания десертов с комбинацией текстур: бисквитов, муссов, хрустящих слоев и креме. Вы разберете принципы адаптации рецептур под разные ингредиенты, заменяя ореховые пасты или фруктовые пюре для получения эксклюзивных вкусовых сочетаний. Материал включает пошаговую технологию сборки, правила заморозки и правильного хранения готовых изделий.

Что входит

  • Видео-урок «Ореховый латте» (фундучный бисквит «Джоконда», хрустящий слой, фундучный мусс, глазурь «Гурмэ»)
  • Видео-урок «Клубничный лимонад» (миндальный бисквит, кремю с мятой и базиликом, клубничное кули, мусс, глазурь «Гурмэ»)
  • Пошаговый рецепт с фото «Банан-арахис-карамель» (банановый бисквит, хрустящий слой, мусс, шоколадная глазурь с орехами)
  • Гайд по нарезным пирожным: сборка, заморозка, хранение
  • Вебинар «Вопрос-ответ»
Складчина создана 17 июня 2020 г.

Другие рецепты автора 12

АМ Алина Макарова Все материалы
М Муссовый торт Три шоколада 1 290 ₽ Я Ягодный торт 80 ₽ 1 490 ₽ −95%Макарон Макарон 182 ₽ 2 490 ₽ −93%Новогодняя коллекция Новогодняя коллекция 600 ₽ 4 446 ₽ −87%Морковный торт-суфле Морковный торт-суфле 94 ₽ 1 290 ₽ −93%Шоколадно-кофейный торт Шоколадно-кофейный торт 86 ₽ 890 ₽ −90%Чизкейки на палочке Чизкейки на палочке 500 ₽ 5 990 ₽ −92%Корпусные пирожные Корпусные пирожные 380 ₽ 5 990 ₽ −94%Торт Миндаль-вишня Торт Миндаль-вишня 104 ₽ 1 190 ₽ −91%Муссовый торт Карамельная груша Муссовый торт Карамельная груша 96 ₽ 990 ₽ −90%Торт Клубника-белый шоколад Торт Клубника-белый шоколад 84 ₽ 790 ₽ −89%Торт Манго³ Торт Манго³ 102 ₽ 1 490 ₽ −93%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

170 ₽ 1 490 ₽