О чём курс

Создайте бисквитный торт с насыщенным тропическим вкусом, сочетающий в себе несколько текстур манго в одной десертной композиции. В основе курса — работа с фруктовыми пюре для получения яркого аромата и создание сложной многослойной структуры десерта. Вы освоите приготовление шифоновых бисквитов, фруктовой намелаки и ганаша на белом шоколаде для финишного покрытия, что позволит вам собирать профессиональные торты с балансом кремовых и фруктовых прослоек.

Программа обучения

  • Приготовление сочных фруктовых шифоновых бисквитов на основе пюре манго
  • Создание фруктовой намелаки «манго»
  • Приготовление компоте с кусочками манго
  • Приготовление сливочного крема
  • Работа с ганашем на белом шоколаде для покрытия торта
Складчина создана 24 августа 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

АМ Алина Макарова Все материалы
102 ₽ 1 490 ₽