Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Макарон

5,0 38 участников
АМ Автор рецепта Алина Макарова

Описание

Приготовьте идеальные французские пирожные без типичных ошибок, приводящих к трещинам или пустотам внутри. Автор делится профессиональными секретами работы с капризным тестом, подробно разбирая процессы замешивания, отсаживания и температурного режима выпечки. Внутри — пошаговые видеоинструкции, рецептуры классического и шоколадного печенья, а также линейка начинок: от тропической Пина-колады до изысканной Малина-базилик. Материал дополнительно включает базу классических ганашей и начинок на сливочном сыре для создания собственных вкусовых комбинаций.

Что входит

  • Технология приготовления теста для макарон
  • Техника отсаживания печенья
  • Режимы выпечки и работа с ошибками
  • Рецепт классического печенья «macaron»
  • Рецепт шоколадного печенья «macaron»
  • Начинки:
    • Пина-колада
    • Мохито
    • Малина-базилик
    • Черная смородина-белый шоколад
  • Базовые начинки:
    • Различные виды ганаша
    • Начинка на сливочном сыре
Складчина создана 19 мая 2016 г.

Теги

Навыки
Приготовление макарон

Другие рецепты автора 12

АМ Алина Макарова Все материалы
Торт Клубника-белый шоколад Торт Клубника-белый шоколад 84 ₽ 790 ₽ −89%Чизкейки на палочке Чизкейки на палочке 500 ₽ 5 990 ₽ −92%Ф Фисташковый торт 80 ₽ 1 099 ₽ −93%Корпусные пирожные Корпусные пирожные 380 ₽ 5 990 ₽ −94%Корпусное мороженое Корпусное мороженое 100 ₽ 1 000 ₽ −90%Торт Манго³ Торт Манго³ 102 ₽ 1 490 ₽ −93%Шоколадно-грушевый торт Шоколадно-грушевый торт 80 ₽ 990 ₽ −92%Торт Миндаль-вишня Торт Миндаль-вишня 104 ₽ 1 190 ₽ −91%М Муссовый торт Три шоколада 1 290 ₽ М Муссовое пирожное Пина-колада Macarons Зефир и мармелад Тарты и тарталетки 1 827 ₽ 7 350 ₽ −75%Пасхальный курс. Пеку на заказ Пасхальный курс. Пеку на заказ 390 ₽ 2 490 ₽ −84%Муссовый торт Карамельная груша Муссовый торт Карамельная груша 96 ₽ 990 ₽ −90%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

182 ₽ 2 490 ₽