Пасха

О чём материал

Читатель получит полный цикл профессионального приготовления праздничной выпечки к Пасхе: от выбора ингредиентов и подготовки продуктов до технологии замеса теста, выпекания и соблюдения условий хранения готовых изделий.

Отдельное внимание уделено финальной эстетике: участники осваивают способы декорирования, работу с глазурями, создание декоративного мха, а также правила упаковки и праздничной сервировки.

Что внутри

В материалах разбираются классические и современные праздничные десерты:

• Различные виды куличей: традиционные дрожжевые, заварные, на рикотте, творожные, на бриошь-тесте и бездрожжевые мини-куличи.
• Другие форматы выпечки: краффины, куглофы и кексы.
• Творожная пасха: классическая Царская Пасха со вкусовыми сочетаниями (фисташка с клюквой, карамель с черносливом), а также трендовый формат бенто-пасхи.
• Десерты: муссовые пирожные и чизкейки.

Формат обучения

Обучение выстроено на основе подробных видеоуроков с демонстрацией каждого шага процесса. Для удобства работы на кухне к видеоматериалам прилагаются технологические карты и рекомендации по выбору кондитерского инвентаря.

Для кого

Материал рассчитан на домашних кулинаров, желающих готовить качественные угощения для семьи, а также на практикующих кондитеров, которые хотят расширить сезонный праздничный ассортимент для работы на заказ.