Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Детские торты

1 участник
ОК Автор рецепта Ольга Куликова Школа Kulikova School

Описание

О чём материал

Ольга Куликова разбирает создание детских сюжетных тортов со сложным оформлением: от выпечки и сборки основы до создания вращающихся конструкций и лепки персонажей. В материалах объединены рецептурная кондитерская база и работа с популярными техниками декора — мастикой, ганашом, вафельной бумагой, изомальтом, шоколадом и скульптурной массой из воздушного риса.

Рецепты

В материале представлены рецепты трёх начинок:

  • карамельно-медовый торт с малиной;
  • ванильный торт с лесными ягодами;
  • шоколадный торт «Милка».

В качестве бонуса автор предлагает рецепт бюджетной альтернативы шоколаду, которая готовится без использования кондитерской глазури.

Техники оформления

На практических примерах автор показывает различные приёмы декорирования:

  • выравнивание гладкой формы и покрытие тортов ганашом или мастикой;
  • технику кремового декора «Ламбет» с оформлением характерных рюшей;
  • темперирование шоколада и отливку фигурок с помощью силиконовых молдов;
  • создание цветов и декоративных элементов из вафельной и сахарной бумаги, их окрашивание и тонирование;
  • укрепление ярусов и сборку подвижной вращающейся конструкции;
  • лепку фигурок животных и сказочных персонажей, включая дракона, принцессу и принца;
  • создание объёмных фигурок из массы на основе воздушного риса и нанесение текстуры шерсти;
  • технику велюрового покрытия и работу с изомальтом.

Что входит

Единорог:

  • Сборка торта
  • Покрытие ганашом и выравнивание гладкой формы
  • Создание вафельных, сахарных цветов, ушек, мордочки, рог Паровозик:
  • Покрытие торта
  • Создание фигурки мишек, вагончиков
  • Лепка паровоза и дополнительных деталей Весёлое сафари:
  • Сборка торта
  • Покрытие
  • Лепка льва, жирафа, обезьянки, слоника
  • Создание пальм
  • Работа с вафельной бумагой
  • Окрашивание, тонирование
  • Создание тропических листьев
  • Создание машины и других элементов Карусель:
  • Сборка торта
  • Покрытие
  • Укрепление конструкции под карусель
  • Создание вращающейся конструкции
  • Лепка всего декора и всех элементов
  • Работа с молдами Сказочный замок:
  • Покрытие торта мастикой
  • Создание башен
  • Лепка дракона, принцессы, принца и дополнительных элементов Детские сны:
  • Покрытие торта ганашом
  • Работа с шоколадом
  • Заливка и работа с силиконовыми молдами
  • Темперирование шоколада
  • Работа с изомальтом
  • Работа с велюром Подарок:
  • Покрытие ганашом и мастикой
  • Работа с массой из воздушного риса для моделирования
  • Создание большой фигурки мишки из воздушного риса
  • Ускоренная шёрстка Мишки:
  • Покрытие торта кремом «Ламбет»
  • Выравнивание и создание рюш в стиле «Ламбет»
  • Изготовление шоколадных фигурок в виде мишек
  • Дополнительно рецепт бюджетной альтернативы шоколаду, без глазури
Складчина создана 10 августа 2026 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Навыки
ТонированиеТемперирование шоколадаДетские торты
Инструменты
Шоколад

Другие рецепты автора 12

ОК Ольга Куликова Все материалы
Т Торт Ферреро-шоколадный и Карамельно-медовый 168 ₽ 1 000 ₽ −83%Удобные пирожные Удобные пирожные 374 ₽ 3 490 ₽ −89%Макарон Макарон 250 ₽ 2 500 ₽ −90%Торт на палочке Торт на палочке 352 ₽ 3 490 ₽ −90%Т Торт Карамельно-медовый 168 ₽ 1 000 ₽ −83%Моя маленькая кондитерская. Блок 2 Десерты Моя маленькая кондитерская. Блок 2 Десерты 3 900 ₽ Техкарта торта Чарли Техкарта торта Чарли 95 ₽ 1 000 ₽ −91%Моя маленькая кондитерская. Блок 1 Торты Моя маленькая кондитерская. Блок 1 Торты 4 500 ₽ Торт Красный бархат Торт Красный бархат 80 ₽ 1 000 ₽ −92%П Праздничный ужин 1 200 ₽ 7 рецептов тортов 7 рецептов тортов 300 ₽ 7 000 ₽ −96%Торт орехово-карамельный Торт орехово-карамельный 80 ₽ 1 000 ₽ −92%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

8 900 ₽