Торт на палочке

О чём материал

Вы приготовите современные десерты на палочке по готовым рецептурам и технологии сборки. Это порционные изделия, которые сочетают свойства полноценного торта с удобством компактного формата, не требуют сложного выравнивания и трудоёмкого декорирования.

Преимущества формата

Особенность технологии заключается в возможности приготовить 6 различных вкусов за один рабочий день. Это позволяет сформировать товарный запас для праздников и срочных заказов.

Десерты устойчивы к заморозке как с покрытием, так и без него, сохраняют форму при транспортировке в тёплое время года и подходят для поставок в кофейни и розничные точки продаж.

Что входит в материал

В материалах рассматриваются способы оформления изделий под разные поводы с минимальными затратами времени, а также методы оптимизации расходов на расходники.

Участники получают доступ к следующим материалам:

• подробным технологическим картам;
• методическим материалам с описанием тонкостей приготовления;
• рекомендациям по подбору необходимого инвентаря.