Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

басовые уроки №2

5,0 46 участников
ИБ Автор рецепта Инна Басова

Описание

Научитесь готовить изысканный десертный торт на основе ванили, ягод и розового шампанского, используя только доступные продукты. Автор подробно объясняет химию процессов и техники приготовления, чтобы вы понимали не только как, но и почему ингредиенты взаимодействуют именно так.

Внутри урока:

  • работа с сахарными сиропами и желирующими агентами;
  • выпечка бисквита повышенной сложности;
  • новая основа для муссов и универсальная глазурь;
  • классический метод темперирования шоколада для создания декора.

Материал подойдет тем, кто хочет освоить профессиональные кондитерские техники и научиться создавать утонченные десерты без использования редких ингредиентов.

Что входит

  • Приготовление изысканного торта (ваниль, ягоды, шампанское)
  • Глубокое изучение сахарных сиропов
  • Выпечка сложного бисквита
  • Работа с желирующими агентами
  • Разбор новой основы для муссов
  • Техника темперирования шоколада классическим методом
  • Создание изящного декора для десертов
  • Приготовление универсальной глазури
Складчина создана 11 апреля 2017 г.

Теги

Навыки
Кулинарные рецепты
Инструменты
Духовка

Другие материалы автора 8

ИБ Инна Басова Все материалы
Басовые уроки №6 Басовые уроки №6 120 ₽ 1 500 ₽ −92%Басовые уроки №3 Басовые уроки №3 116 ₽ 1 590 ₽ −93%Басовые уроки №5 Басовые уроки №5 130 ₽ 1 590 ₽ −92%Басовые уроки №7. Яблоко Басовые уроки №7. Яблоко 98 ₽ 1 600 ₽ −94%Басовые уроки №4 Басовые уроки №4 106 ₽ 1 590 ₽ −93%Тарты Тарты 630 ₽ 3 000 ₽ −79%басовые уроки №1 басовые уроки №1 132 ₽ 1 500 ₽ −91%Французские бисквиты, начинки и муссы Французские бисквиты, начинки и муссы 304 ₽ 3 100 ₽ −90%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

110 ₽ 1 500 ₽