О чём курс

Освойте приготовление карамели и сборку муссовых десертов без использования красителей. В центре внимания — работа с силиконовыми формами и создание авторского декора из карамелизированного шоколада. Внутри курса пошаговое руководство по созданию бисквита на муке из грецкого ореха, карамели с маракуйей, мусса Баваруаз и карамельной глазури.

Программа обучения

  • Приготовление базовой карамели
  • Работа с силиконовыми формами
  • Приготовление бисквита с мукой грецкого ореха
  • Создание начинки: карамель с маракуйей
  • Приготовление классического мусса Баваруаз
  • Приготовление и нанесение карамельной глазури
  • Декор из карамелизированного шоколада
Складчина создана 20 октября 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 8

ИБ Инна Басова Все материалы
130 ₽ 1 590 ₽