Пирожные для кофейни

Освойте производство десертов с увеличенным сроком хранения, которые не требуют холодильника и консервантов. Материал сфокусирован на создании ассортимента для кофейни: от классических кексов и эклеров до многослойных тарталеток и порционных рулетов. Вы научитесь работать с заварным тестом, фундучной мукой и создавать стабильные текстуры, сохраняющие свежесть до 14 дней.