Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Парижский флан

5,0 37 участников
МС Автор рецепта Мария Селянина Школа PastryCampus

Описание

Освойте приготовление классического французского десерта, который является визитной карточкой любой парижской кондитерской. Материал посвящен созданию идеального баланса между хрустящей песочной основой и нежной текстурой запеченного ванильного крема. Вы научитесь работать с высокими кондитерскими кольцами, правильно выпекать песочное тесто без потери формы и доводить заварной крем до совершенства.

Что входит

  • Песочное тесто и его выпекание в высоком кольце
  • Заварной крем
  • Техника выпекания флана
Складчина создана 15 мая 2020 г.

Теги

Инструменты
Духовка

Другие рецепты автора 12

МС Мария Селянина Все материалы
Кондитерский клуб Pastry Club. Март 2023 Кондитерский клуб Pastry Club. Март 2023 248 ₽ 1 400 ₽ −82%Яблочные пирожки: chaussons и cremadets Яблочные пирожки: chaussons и cremadets 224 ₽ 2 500 ₽ −91%Пасхальные традиции мира: выпечка Пасхальные традиции мира: выпечка 470 ₽ 7 300 ₽ −94%Туррон Модерн малина и фисташки Туррон Модерн малина и фисташки 2 200 ₽ Тюиль, сабле, печенье и шоколадная тарталетка Тюиль, сабле, печенье и шоколадная тарталетка 212 ₽ 3 240 ₽ −93%Б Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'Génes 55 ₽ 1 360 ₽ −96%Ванильные макарон Ванильные макарон 290 ₽ 2 400 ₽ −88%Слоеные трубочки с белковым кремом Слоеные трубочки с белковым кремом 80 ₽ 110 ₽ −27%Мороженое 1.0 new Мороженое 1.0 new 706 ₽ 7 389 ₽ −90%Конфитюры и мармелады — часть 2 Конфитюры и мармелады — часть 2 160 ₽ 1 300 ₽ −88%Современное кондитерское искусство. Тарт и тарталетки Фрида Современное кондитерское искусство. Тарт и тарталетки Фрида 1 562 ₽ 2 200 ₽ −29%Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления 122 ₽ 900 ₽ −86%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

114 ₽ 1 200 ₽