О чём курс

Научитесь готовить десерт с гармоничным сочетанием пряного песочного теста, ягодной начинки и медового мусса. Разбор включает не только пошаговое приготовление, но и теоретические основы работы с текстурами, помогающие избежать ошибок при замесе теста и сборке торта. Особое внимание уделено технике создания ягодной прослойки, которая сохраняет целостность и раскрывает вкус при употреблении. Итогом станет полноценное кондитерское изделие, которое можно трансформировать из тарта в медовый торт.

Программа обучения

  • Теория приготовления рассыпчатого песочного теста с пряностями
  • Технология работы с ягодной начинкой (клюква)
  • Приготовление пряничного бисквита на медовой основе
  • Создание нежного медового мусса
  • Сборка и финальная подготовка десерта
Складчина создана 7 декабря 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 8

ИБ Инна Басова Все материалы
120 ₽ 1 500 ₽