Рецепт

Торт Захер и Крокембуш

40 участников

МС Автор рецепта Мария Селянина Школа PastryCampus

Описание

Освойте приготовление двух знаковых десертов классического кондитерского искусства, требующих точности в работе с шоколадом, карамелью и заварным тестом. В первой части материала вы разберете рецептуру и технику сборки австрийского торта Захер с сочетанием темного шоколада и абрикосовой начинки. Вторая часть посвящена созданию Крокембуша — французской башни из профитролей, где вы научитесь работать с карамельным декором, нугатином и пастилажем для эффектной подачи.

Что входит

Торт Захер: классическая рецептура, работа с шоколадным бисквитом и абрикосовым конфи.
Крокембуш, Часть 1: подготовка заварных пирожных и кремовой начинки.
Крокембуш, Часть 2: сборка конструкции, приготовление карамели и работа с декоративными элементами (нугатин, пастилаж).

Складчина создана 3 августа 2017 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Другие рецепты автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Thai Garden 781 ₽ 2 200 ₽ −65%

Ромовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами 168 ₽ 1 650 ₽ −90%

Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2020 200 ₽ 2 570 ₽ −92%

Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления 122 ₽ 900 ₽ −86%

Тарт Малиново-шоколадное сердце 232 ₽ 2 400 ₽ −90%

Классическая бриошь, базовое тесто 312 ₽ 800 ₽ −61%

Современное кондитерское искусство. Пирожные Green Fresh 625 ₽ 2 200 ₽ −72%

Торт Фрезье 248 ₽ 2 400 ₽ −90%

Базовые виды печенья 110 ₽ 1 355 ₽ −92%

Эльфийское сердце 204 ₽ 1 850 ₽ −89%

Изготовление слоёного теста 80 ₽ 777 ₽ −90%

Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен 92 ₽ 1 100 ₽ −92%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 170 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».